Информация за Морски кефал
Морският кефал (Mugil cephalus), известен още като сив кефал, е представител на семейството кефалови (Mugilidae) и е една от най-популярните и разпространени морски риби в Черно море. Той притежава всички характерни черти за този род и е един от четирите основни вида, срещани в нашите води, заедно с тънкоустия кефал, платерината и иларията. Макар основната му среда на живот да е морето, особено прибрежната зона, той често навлиза в устията на реките през летните месеци, когато условията там са подходящи. Тази адаптивност към различна соленост на водата го прави устойчив и широко разпространен в крайбрежните екосистеми. Морският кефал достига полово съзряване след втората година от живота си, като размножаването се осъществява в солените морски води – най-често в открито море или в близост до брега. Хвърлянето на хайвер се извършва в периода от юни до септември, като яйцата са плаващи, което позволява разнасянето им от теченията на големи разстояния. Инкубационният период зависи от температурата на водата и варира между два и пет дни, след което се излюпват личинки, които започват интензивно хранене. В началните етапи от живота си малките се хранят предимно със зоопланктон и микроскопични органични вещества, докато възрастните индивиди предпочитат червеи, дребни ракообразни, диатомеи и обраствания по дъното и камъните. Морският кефал се отличава със значителен растеж през първите две години, след което темпото се забавя, но рибата продължава да увеличава размерите си. Сред кефаловите риби, именно морският кефал достига най-големи размери – обикновено е с дължина до 65 см и тегло между 4 и 5 кг, но в редки случаи се срещат и екземпляри с дължина до 1 метър и тегло до 7 кг. Тялото му е странично сплескано, а главата е плоска отгоре и отдолу, придавайки на рибата змиевидна форма, особено когато плува бързо. Люспите му са големи и сребристи, често покриващи дори части от главата и хрилете, а очите са сравнително големи, приспособени за живот в различни дълбочини и условия на осветеност. Оцветяването на тялото е сивкаво със синкави или зеленикави нюанси на гърба, преливащи към белезникав или сребрист корем. Морският кефал живее на стада, като миграционното му поведение е изразено – преодолява значителни разстояния в търсене на подходящи места за хранене, размножаване и зимуване. Считан е за много плашлива риба, но също така е и предпочитана цел от риболовците, благодарение на борбения си дух и вкусното месо, което е богато на мазнини и омега-3 мастни киселини. Освен това, хайверът на кефала е ценен деликатес в кулинарията.