Информация за Балканска пъстърва
Балканската пъстърва, известна още като кафява или речна пъстърва, е хищна сладководна риба от семейство Salmonidae, която е широко разпространена в Европа и Северна Азия. В България тя е естествен обитател на студените и бързотечащи планински реки и потоци, където условията са богати на кислород и чиста вода. През 1883 г. видът е бил успешно пренесен и в Северна Америка, където също се развива добре. Балканската пъстърва има удължено тяло с кафеникаво оцветяване, златистобял корем и характерни червени или розови петна отстрани, заобиколени от по-светли ореоли – отличителна черта на вида. Средната ѝ дължина е около 35–40 см, но при благоприятни условия може да достигне и над 60 см, с тегло от 2 до 3 кг. Тази пъстърва е известна със своята сила и пъргавина, способна е да плува срещу силно течение и дори да преодолява водопади и прагове чрез мощни скокове, особено по време на размножителния период. Хвърля хайвера си в горните течения на реките, обикновено през късната есен и зимата, като женската изкопава плитко "гнездо" в чакълестото дъно, където отлага яйцата. Балканската пъстърва е активен хищник, който се храни с водни и сухоземни насекоми, ларви, червеи и дребни рибки. Също така е силно чувствителна към замърсяване на водата, поради което присъствието ѝ се счита за индикатор за екологично чисти водоеми. Изключително ценена е в спортния риболов, особено при риболов с изкуствени мухи или въртящи се блесни. Месото ѝ е светло, крехко и много вкусно, което я превръща в деликатес на трапезата, а популярността ѝ я прави един от най-предпочитаните обитатели на планинските водоеми както за риболов, така и за рибовъдство.